Maturation Boucherie
04/01/2017
Armoire Verticale Ouverte
04/01/2017

Séchoirs pour Charcuterie

Armoire verticale fermée idéale pour vos produits de charcuterie


MESURES Nos vitrines sont fabriquées de manière artisanale, sur-mesure en fonctions des besoins de chaque client.
FROID

Système de froid par air forcé

Plage de température: réglable électroniquement entre 1° et 20°C

Plage d'humidité: réglable électroniquement entre 60% et 90% d'humidité relative

DESCRIPTION

La température et l'humidité sont constantes pour ne pas perturber les processus biochimiques qui se produisent dans la viande au cours du séchage.

La stérilisation de l'air se fait par des lampes UV pour maintenir un air sans germes ni bactéries.

CONSTRUCTION

Construction en fibre de verre avec injection de polyuréthane à haute densité, sans joints, sans soudures ni angles.

Portes et parois en verre à double épaisseur avec air inerte entre les deux épaisseurs.

Éclairage de haute intensité avec teinte adaptée à la charcuterie.

Sections


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